“白癜风患者能吃芹菜吗?”很多患者担心芹菜含维生素C，会影响黑色素合成，其实芹菜属于低维C蔬菜，适量食用无需刻意忌口，还能为身体补充营养。芹菜富含膳食纤维、维生素、矿物质及少量酪氨酸，膳食纤维能促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，间接调节免疫系统功能;矿物质能为身体提供营养，辅助黑色素细胞正常代谢。芹菜中的维生素C含量较低，日常适量食用，不会对黑色素合成造成明显影响，也不会诱发白斑扩散。
食用时，优先选择清炒、凉拌、水煮等清淡做法，避免麻辣、油炸等刺激性方式，每天食用量控制在100-150克即可。需注意，若患者本身对芹菜过敏，应严格忌口;烹饪时避免过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。日常饮食中，搭配芹菜等各类蔬菜，保证营养均衡，更利于病情恢复。